Lùnia 2021 è prodotto da uve Sangiovese. Il terreno è di origine sedimentaria composto da argille calcareo marnose. Tra le tipologie prevalenti troviamo l’alberese del Chianti, l’arenaria, l’argilla, e altri scisti come il galestro. Le uve raccolte rigorosamente a mano vengono conferite in cantina e diraspate. Successivamente segue una macerazione sulle bucce di circa 3 settimane. La vinificazione avviene in vasche di cemento vetrificato, il vino affina in seguito in bottiglia almeno 12 mesi prima di essere venduto.